Bitacora Jujuy

Sopa de marisco casera fácil y sabrosa

Hoy vamos a hablar de un plato que tiene sabor a fiesta, a domingo en familia y a mar. Sí, señoras y señores: vamos a preparar una sopa de marisco. Pe...

Crème Fraîche casera: la crema francesa que mejora cualquier plato

Seguro que has visto la crème fraîche en alguna receta de cocina con aire francés y has pensado: “¿y esto qué es?”. No te preocupes, no es ning�...

Berenjenas Rellenas de Atún: La Receta que Siempre Sale Bien

Hay platos que son un abrazo al corazón, y las berenjenas rellenas de atún son uno de ellos. Es una de esas recetas clásicas, llenas de sabor mediterr...

Empanadas Colombianas

Si hay algo que grita “sabor callejero” y “fiesta” en Colombia, son las empanadas colombianas. Esa media luna dorada y crujiente, rellena de un ...

Entraña de Ternera: qué parte es, cómo cocinarla y secretos para que quede tierna

La entraña es, sin lugar a dudas, una de las estrellas de cualquier asado o parrillada. Famosa en Argentina y cada vez más popular en España, este cor...

Masa Quebrada casera: guía completa para tartas y quiches

La masa quebrada es una de esas preparaciones que parece intimidante, pero que en realidad es la base de muchísimas recetas espectaculares. Es la campeo...

Tipos de Molinillo de Café y claves para elegir el perfecto

El secreto para un café extraordinario no está en la cafetera más cara, sino en el grano de café y en el grano recién molido. ...

Harissa o pasta picante del Magreb: receta tradicional, variantes y sus usos

La harissa es una de esas maravillas culinarias que, una vez que se descubre, es difícil abandonar.  Se trata de u...

Muhammara: La Receta Definitiva para Enamorarse

Si existe un dip o crema para untar capaz de transportarte directamente a los sabores de Oriente Medio, ese es el muhammara. Esta pasta, originaria de A...

Club Sandwich casero: técnicas, tips y una presentación impecable

El Club Sandwich es mucho más que un simple sándwich; es una leyenda de la cocina internacional.  Con sus capas perfectamente organizadas, su combinación de sabores y...

Cómo Cocer Huevos en el Microondas: el método más rápido y efectivo

¿Tienes prisa? ¿Te apetece un huevo duro rapido para la ensalada? Entonces quedate leyendo que hoy vamos a desvelar todos los secretos sobre cómo cocer huevos en microondas. Un ...

Chirivía: qué es, cómo usarla y por qué merece un lugar en tu cocina

Seguro que has visto la chirivía en el supermercado, esa especie de zanahoria pálida y con aire misterioso que suele estar al lado de los nabos y el apio.  Muchos la c...

Receta de Tartiflette: el auténtico gratinado francés paso a paso

Si existe un plato que grita “invierno”, “montaña” y “con esto se me reinicia la vida”, ese es la tartiflette. Imagina una fuente recién salida del horno, burbujeante...

Espumador de Leche: consejos prácticos para lograr espuma perfecta

En este artículo te reunimos toda la información necesaria para elegir y usar un espumador de leche según tus preferencias. Este sencillo utensilio es la puerta de entrada a un mundo d...